搜索菜谱、食材
麻辣小鱼干
3.9万 热度 135 收藏
长歌飒沓

这是一道重口味的小菜，既可以当做下酒佳肴，也可以和馒头、粥搭配食之，非常的下饭。如果喜欢举一反三，你可以更换不同的主料，用此种方法可以烹制出其它品种的小菜。

时间:10分钟内
食材
小鱼干 300g
油 适量
盐 适量
味精 适量
花椒 适量
辣椒碎 适量
朝天椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主辅料： 小鱼干、花椒、辣椒碎、朝天椒。
  • 步骤 2/12
    用清水把小鱼干洗净。
  • 步骤 3/12
    沥干水分备用。
  • 步骤 4/12
    锅里适当的多放一些油，放入备用的小鱼干煎制。
  • 步骤 5/12
    煎制到小鱼干挺实了，翻面再煎。
  • 步骤 6/12
    把煎好的小鱼干盛出备用。
  • 步骤 7/12
    锅留底油，放入花椒、朝天椒，小火炒香。
  • 步骤 8/12
    放入辣椒碎。
  • 步骤 9/12
    快速翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    放入备用的小鱼干。
  • 步骤 11/12
    加少许盐、味精调味，翻炒均匀即可关火。
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，即可上桌。
小贴士

1、煎制小鱼干时，要翻勺，用锅铲翻拌容易碎。

2、花椒、辣椒的种类、用量，按照自己喜欢的添加就可以。

发布于 2022-07-16
评论
相关菜谱