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麻辣小鱼
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弓天涯嘯西風

今天收拾冰箱时候突然看见还有一袋小鱼干没有吃，这还是年前买的没吃完就放在冰箱里了。从娘家回来后也没买啥菜，中午就炒了小鱼干，麻辣鲜香的也很下饭呢。

时间:10-30分钟
食材
小鱼干 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
干红辣椒 适量
料酒 适量
醋 适量
白糖 适量
麻椒粒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小鱼干清水洗净
  • 步骤 2/12
    准备好麻椒粒
  • 步骤 3/12
    切好葱姜蒜、干红辣椒
  • 步骤 4/12
    热锅凉油，放入麻椒粒小火煸炒
  • 步骤 5/12
    放入葱姜蒜、干红辣椒炒出香味
  • 步骤 6/12
    放入小鱼干翻炒
  • 步骤 7/12
    倒入适量料酒炒匀
  • 步骤 8/12
    放入适量白糖炒匀
  • 步骤 9/12
    放入适量白醋炒匀
  • 步骤 10/12
    倒入少许酱油炒匀
  • 步骤 11/12
    大火翻炒
  • 步骤 12/12
    最后调入味精即可
小贴士

麻椒粒要凉油下锅小火翻炒，热油下锅容易炸糊

不喜欢麻椒粒的可以把麻椒粒拣出不要

发布于 2022-08-07
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