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山药玉米马蹄糕
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马蹄糕是广东特色小吃马蹄糕含有丰富的VB和VC、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸而成，呈半透明状，可折而不裂。软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。

时间:10-30分钟
食材
山药 50g
玉米 50g
马蹄粉 60g
油 适量
白糖 70g
清水 300g
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备的材料。
  • 步骤 2/9
    山药洗净放入锅中蒸熟，去皮切小丁。
  • 步骤 3/9
    玉米剥粒洗净。
  • 步骤 4/9
    先将马蹄粉与200克水混合成生粉状。
  • 步骤 5/9
    锅里放入白糖和100克清水，小火边煮边搅成糖水。
  • 步骤 6/9
    加入山药和玉米粒煮熟。
  • 步骤 7/9
    淋入适量淀粉。
  • 步骤 8/9
    再把煮好的山药玉米糖水倒入生粉浆中，成半熟粉浆。
  • 步骤 9/9
    碗中抹油，倒入粉浆。用大火蒸10分钟成半透明状即可。待其冷却倒扣切小块即可。
小贴士

碗中抹油这样容易取出马蹄糕，冷却后再倒扣改刀。

发布于 2024-02-20
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