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玉米马蹄猪肉饺子
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飞雪bribe

冬至吃饺子，其实我们家一直也没有这样的习惯。不过也很喜欢饺子，所以也做了不少。没想到用什么馅料时，就去超市里卖的饺子看看；这玉米马蹄猪肉饺子写的是广东地道饺子，怎么才是地道我还真不太清楚，家里是想用什么料就用什么，不过我真是挺喜欢这搭配的~

时间:1-2小时
食材
面粉 600g
肉馅 400g
玉米 2根
马蹄 300g
肉馅 400g
胡萝卜 1根
酱油 适量
蚝油 适量
五香粉 适量
鸡蛋 1个
盐 适量
清水 300ml
鸡蛋清 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉中加入盐拌匀； （因为没有大的盘，我是分开两半揉面的~~）
  • 步骤 2/18
    打入一个鸡蛋清；加入鸡蛋清的饺子皮，不容易粘一起~
  • 步骤 3/18
    慢慢加入清水搅拌成絮；
  • 步骤 4/18
    用手把面用力按压在一块儿；
  • 步骤 5/18
    揉成团后，用手蘸点水再继续揉；根据干湿程度吧，我蘸了两次水；
  • 步骤 6/18
    揉了10分钟变成光滑面团，然后盖住醒30分钟；
  • 步骤 7/18
    醒好后用少许面粉稍揉一会儿；
  • 步骤 8/18
    取一小块，揉成长条，用刀子切成小剂子，当然用手拽也行；
  • 步骤 9/18
    用小擀面杖将小面剂擀成圆形就可以包饺子了~
  • 步骤 10/18
    马蹄刨去皮；
  • 步骤 11/18
    胡萝卜、马蹄分别切碎粒；玉米洗净剥粒；
  • 步骤 12/18
    玉米、胡萝卜、马蹄加入肉馅中，加适量盐、五香粉和酱油拌匀后，打入一个鸡蛋；
  • 步骤 13/18
    搅拌上劲；
  • 步骤 14/18
    饺子皮上放入适量的馅，
  • 步骤 15/18
    对半折回在中间捏一起；
  • 步骤 16/18
    把接口边捏一捏就做好一个饺子了~
  • 步骤 17/18
    我喜欢蒸饺，上锅蒸熟就可以了~
  • 步骤 18/18
    蘸上自己调酱汁，很美味哦~
小贴士

这个面粉的用量比较大，没吃完的我放冰箱了；

加入鸡蛋清的饺子皮，不容易粘一起~

发布于 2020-10-12
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