北方年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃饺子，有的地方初一吃饺子，北方一些山区还有初一到初五每天早上吃饺子的习俗。

吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈福求吉愿望的特有方式。按照我国古代记时法，晚上11时到第二天凌晨1时为子时。“交子”即新年与旧年相交的时刻。饺子就意味着更岁交子，过春节吃饺子被认为是大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运，吃饺子象征生活富裕。

大年夜，吃过年饭，我家还有一件重要的事情就是包饺子，自己剁饺馅还有和面，擀皮子，包好的饺子到初一早上吃，吃之前要放鞭炮，接着去给长辈拜年。今年过年没有回去，买的皮子，在家一直是毛阿姨擀皮子，我都不会擀，只会包，馅料中有南方的味道，加了马蹄和玉米，吃起来很清甜。

特意除夕发这道菜谱，证明下我和好豆一起过年，除夕值班审核菜谱的管管们辛苦了，新年快乐。