山东人爱吃饼，单饼，馅饼，样样精通，家家户户的主妇都会做！
盒子，是对夹馅馅饼的一种叫法，有圆形的盒子饼，有半圆形的盒子饼。
一般的盒子饼，都是用锁边的方式，将边边按压成花边形，手艺好的主妇，锁出来花边分外美丽。双双的妈妈就练就了这一手，不过，妈妈近几年并不爱这个做法，因为花边的做法，边缘面皮比较厚，馅少，影响口感。
后来，妈妈发明了这个方式，真的太方便、太智慧了，边缘一点多余的面团没有，一口咬出来鲜嫩多汁的馅料，滋味满满！
1、面团要软，还要充分饧面。
2、馅料可以根据个人的喜好调整，如果是很多的肉馅，烙的时候要多点时间。
3、平底锅烧热，一定要小火，否则外皮容易糊，而内里不熟。
4、锣是筛面的筛子的称呼，如果没有，可以用稍深的盘子代替。
5、边缘部分一开始要用手按压，然后用擀面杖擀下来，这样比较紧实，不会漏汤。