颜值鲜味爆表啊!
周末想买鲜鱼来做鱼丸,转了两个菜市场都找不到那哥鱼,在灰心时,转角看到唯一一家卖海虾的档口,在卖硬壳的野生海虾,一斤要20元,平时海鲜多时一斤也就10元左右,看到这价钱真下不了手,在档口前徘徊一下,转念一想,既然来了不能空手而归啊,买不到好鱼顺点虾回去吧,虾做丸子颜色诱人,上镜。
还别说,鲜虾仁加点盐和少量冰块,在破壁机里一打,很快起胶,入锅后当丸子漂出水面的那一刻起,清新粉嫩的颜色吸引眼球,鲜味环绕厨房,按耐不住快速捞起一颗,顾不得它烫伤口腔,边哈气边嚼起来,鲜的差点把舌头一起咽下。
厨余碎念:
1、清新粉色是虾煮熟后的天然颜色;
2、在搅打虾仁时加入冰块是为了让虾不要变色;
3、调料只有要盐,就这么简单再无其他添加剂,自家造吃的开心吃的放心。