Name: 章鱼小丸子(鲜虾版
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 虾 6只; 低粉 80克; 澄粉或淀粉 10g; 水 100g; 泡打粉 2克; 鸡蛋 1个; 盐 2g; 包菜 2瓣; 洋葱 适量; 胡萝卜 适量; 木鱼花 适量; 海苔碎 适量; 葱花 适量

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章鱼小丸子(鲜虾版

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鄙垦茄苫滓

儿子特别喜欢吃章鱼小丸子，可不喜欢里面的章鱼，于是我就把章鱼换成了虾，没想到味道棒极了，我买的模具是12孔的，配料表中是12个的量，大家可以根据实际情况调整

食材

虾 6只

低粉 80克

澄粉或淀粉 10g

水 100g

泡打粉 2克

鸡蛋 1个

盐 2g

包菜 2瓣

洋葱适量

胡萝卜适量

木鱼花适量

海苔碎适量

葱花适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

虾去壳，加盐、料油、胡椒粉腌制十分钟，焯水后切丁，包菜去硬梗切小丁，胡萝卜洋葱切丁
步骤 2/21

低粉+盐+泡打粉+澄粉+鸡蛋加水搅匀
步骤 3/21

搅拌均匀的面糊过筛
步骤 4/21

丸子模具加热刷油
步骤 5/21

开小火倒入面糊
步骤 6/21

倒七八分满
步骤 7/21

加入虾块
步骤 8/21

加洋葱胡萝卜丁
步骤 9/21

加包菜碎和葱花
步骤 10/21

再倒上面糊，铺满整个平面(不要溢出就行)，用竹签划出丸子孔的纹路(这步耗时比较长，可以先关火
步骤 11/21

把竹签划出多余的面糊块盖到丸子上面，开小火
步骤 12/21

用竹签把丸子转90度
步骤 13/21

像这样煎一会
步骤 14/21

再转90度，把刚才最上面的转到最下面
步骤 15/21

再刷上油
步骤 16/21

要时不时转动丸子，让各面受热均匀
步骤 17/21

两面煎到金黄即可
步骤 18/21

完工
步骤 19/21

将丸子装盘
步骤 20/21

撒上木鱼花和海苔碎，可在上面挤上沙拉酱或蕃茄酱
步骤 21/21

可以在上面挤上沙拉酱或番茄酱

小贴士

注意全程要小火，动作慢的在做丸子定型时可先关火

发布于 2018-12-25