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杏鲍菇炒肉片
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precede饼干

杏鲍菇是当季的美味菌菇，因其做法多样，而且无论怎么做都好吃，所有我家常常用它入菜，全家人都是百吃不厌

时间:10-30分钟
食材
杏鲍菇 200g
前腿肉 120g
鲍鱼汁 10g
油 适量
盐 1g
草菇老抽 3g
姜 10g
黄酒 10g
水淀粉 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把杏鲍菇洗净
  • 步骤 2/11
    切片
  • 步骤 3/11
    猪肉洗净切片
  • 步骤 4/11
    肉片中加入盐，老抽，黄酒5克，用手抓拌均匀，然后放入水淀粉抓拌均匀
  • 步骤 5/11
    锅中放油，炒香姜末，倒入肉片翻炒
  • 步骤 6/11
    翻炒至肉片变色，把肉片扒到四周，中间留点地方
  • 步骤 7/11
    倒入开水少许（水不用多，不要没过肉）
  • 步骤 8/11
    然后盖上锅盖焖1分钟。打开锅盖时肉片已经熟了，而且很软烂，一点也不会老。这是肉片软嫩的小妙招。
  • 步骤 9/11
    把切好的杏鲍菇片倒入锅中
  • 步骤 10/11
    翻炒均匀后加入鲍鱼汁，鲍鱼汁是咸的，不用再放盐，或者放一点点盐
  • 步骤 11/11
    翻炒至杏鲍菇熟透，加入青红椒丝及香菜碎，翻炒均匀即可出锅
小贴士

青红椒可以搭配的稍微多点，颜色会好看些，我做菜时家里就剩一个了，加的少了。

发布于 2023-03-16
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