Name: 猪肉大葱蛋卷
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 猪肉 500g; 姜蒜 20g; 盐 5g; 香油 20ml; 料酒 20ml; 生抽 20ml; 胡椒粉 3g; 鸡蛋 250g; 大葱 100g; 淀粉 50g

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猪肉大葱蛋卷

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黎呇别捏我脸猪_

俺家小宝属于有点儿挑食的那类宝，爱吃蔬菜不爱吃肉也不喜欢吃鸡蛋，但要是把鸡蛋做成这种蛋卷或者是蛋饺他会挺喜欢吃的，所以时不时的我会做上些。

食材

猪肉 500g

姜蒜 20g

盐 5g

香油 20ml

料酒 20ml

生抽 20ml

胡椒粉 3g

鸡蛋 250g

大葱 100g

淀粉 50g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

猪肉剁成细末，加入姜蒜一起剁碎
步骤 2/13

肉馅中调入盐和香油
步骤 3/13

加入生抽、料酒、胡椒粉和一个蛋清
步骤 4/13

充分拌匀后加入葱花
步骤 5/13

鸡蛋打散后加入清水和淀粉和匀
步骤 6/13

平底锅烧热，下一久蛋液快速晃匀
步骤 7/13

待蛋液凝固倒出
步骤 8/13

将做好的鸡蛋皮倒扣在刀板上
步骤 9/13

在蛋皮上均匀的抹上肉泥
步骤 10/13

从头至尾卷起
步骤 11/13

把所有的蛋皮全部卷好
步骤 12/13

切好
步骤 13/13

放入锅中蒸熟即可

小贴士

1、蛋液中放入淀粉比较容易成型，其实用平底锅的话纯蛋液也是可以的

2、葱花不用提前拌入肉泥中，这样肉馅儿不会出水

3、建议将蛋卷冷冻后再切，这样蒸出来的更好看

发布于 2022-09-27