干锅鸡翅
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罕青葱岁月

本人超爱吃鸡翅,所以自己开始学习做菜的话,就要挑自己喜欢吃的研究。鸡翅膀含胶原蛋白多,对皮肤好,是个好食材。配上几种青菜,营养就均衡了。

食材
鸡翅中 12个
土豆 1个
翅根 6个
杏鲍菇 1个
豆芽 100g
黄瓜 1根
青椒 1个
金针菇 50g
芹菜 2根
洋葱 1个
豆皮 1大片
适量
干辣椒 1把
辣椒酱 3勺
豆瓣酱 3勺
白糖 适量
5片
5片
蚝油 适量
生抽 适量
料酒 适量
花椒 适量
八角 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鸡翅洗干净,用刀划几道,加料酒腌15-20分钟
  • 步骤 2/12
    在腌鸡翅的这段时间内,把若干青菜洗干净切好
  • 步骤 3/12
    将土豆切成条,本人爱吃地瓜,所以放了个地瓜
  • 步骤 4/12
    将腌好的鸡翅下锅煎至七分熟,
  • 步骤 5/12
    将煎好的鸡翅加糖和蚝油腌上
  • 步骤 6/12
    将土豆条炸熟
  • 步骤 7/12
    杏鲍菇炸熟
  • 步骤 8/12
    锅内放适量油,下姜片蒜片洋葱片和干辣椒炒香
  • 步骤 9/12
    下入豆芽和各种青菜翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    将炒好的青菜盛出来
  • 步骤 11/12
    锅内放油,加辣椒酱和豆瓣酱、生抽、花椒、八角炒香,然后将腌好的鸡翅下锅翻炒两分钟,再将青菜下锅炒匀
  • 步骤 12/12
    出锅装盘,散上芹菜叶装饰一下
小贴士

鸡翅直接煎熟也行,不然之后炒制的时候不容易熟

青菜不要炒太长时间,否则容易变粘腻

发布于 2023-05-02
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