Name: 干锅鸡翅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 鸡翅 300g; 土豆 1个; 小香菇 6个; 姜片 10勺; 料酒 2大勺; 蚝油 半小勺; 老干妈 1大勺; 油 适量; 盐 适量; 干辣椒 适量; 花椒粒 适量

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干锅鸡翅

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矫孛蚊缎嫡

蘑菇土豆鸡的搭配能做出许多种不同的料理，今天就来做一个干锅土豆鸡，用鸡本身煎出来的鸡油炒菜，香到不行。

时间:30分钟-1小时

食材

鸡翅 300g

土豆 1个

小香菇 6个

姜片 10勺

料酒 2大勺

蚝油半小勺

老干妈 1大勺

油适量

盐适量

干辣椒适量

花椒粒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

干香菇放点糖泡发
步骤 2/22

土豆切薄片
步骤 3/22

放入清水中浸泡20分钟去淀粉
步骤 4/22

鸡翅洗干净去毛
步骤 5/22

锅中倒水，大火，倒入一勺料酒
步骤 6/22

许多生姜片，烧开
步骤 7/22

煮沸后把鸡翅捞出，过温水洗去血水
步骤 8/22

然后放入锅中小火煎至两面金黄，盛出备用，留鸡油在锅中
步骤 9/22

泡好的干香菇切条
步骤 10/22

泡好的土豆放入煎好鸡翅的锅中
步骤 11/22

然后放入香菇，中火煸熟
步骤 12/22

鸡翅煎成这样就行啦
步骤 13/22

煸炒好的土豆香菇盛出备用，锅里还是有剩余的油，小火，倒入一勺老干妈，煎出辣椒油
步骤 14/22

倒入适量花椒和姜片，转大火爆香
步骤 15/22

然后倒入煎好的鸡翅，加入少许白糖
步骤 16/22

倒入刚才煸好的土豆和香菇
步骤 17/22

倒入适量干辣椒
步骤 18/22

一勺蚝油
步骤 19/22

出锅前加入适量的盐
步骤 20/22

翻炒均匀就可以出锅啦
步骤 21/22

完成
步骤 22/22

很香很香

小贴士

1、这个准备时间比较长，主要是因为我的鸡翅拔鸡毛就拔了30分钟……

2、如果锅不是那种不粘锅，可以放点油以免糊底

3、可以生鸡翅直接煎，如果觉得腥就像我这样做就行了，反正是家常做法，不需要刻意考究干锅的步骤

4、吃多了容易上火，适量食用

发布于 2020-04-10