干锅鸡翅
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矫孛蚊缎嫡

蘑菇土豆鸡的搭配能做出许多种不同的料理,今天就来做一个干锅土豆鸡,用鸡本身煎出来的鸡油炒菜,香到不行。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 300g
土豆 1个
小香菇 6个
姜片 10勺
料酒 2大勺
蚝油 半小勺
老干妈 1大勺
适量
适量
干辣椒 适量
花椒粒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    干香菇放点糖泡发
  • 步骤 2/22
    土豆切薄片
  • 步骤 3/22
    放入清水中浸泡20分钟去淀粉
  • 步骤 4/22
    鸡翅洗干净去毛
  • 步骤 5/22
    锅中倒水,大火,倒入一勺料酒
  • 步骤 6/22
    许多生姜片,烧开
  • 步骤 7/22
    煮沸后把鸡翅捞出,过温水洗去血水
  • 步骤 8/22
    然后放入锅中小火煎至两面金黄,盛出备用,留鸡油在锅中
  • 步骤 9/22
    泡好的干香菇切条
  • 步骤 10/22
    泡好的土豆放入煎好鸡翅的锅中
  • 步骤 11/22
    然后放入香菇,中火煸熟
  • 步骤 12/22
    鸡翅煎成这样就行啦
  • 步骤 13/22
    煸炒好的土豆香菇盛出备用,锅里还是有剩余的油,小火,倒入一勺老干妈,煎出辣椒油
  • 步骤 14/22
    倒入适量花椒和姜片,转大火爆香
  • 步骤 15/22
    然后倒入煎好的鸡翅,加入少许白糖
  • 步骤 16/22
    倒入刚才煸好的土豆和香菇
  • 步骤 17/22
    倒入适量干辣椒
  • 步骤 18/22
    一勺蚝油
  • 步骤 19/22
    出锅前加入适量的盐
  • 步骤 20/22
    翻炒均匀就可以出锅啦
  • 步骤 21/22
    完成
  • 步骤 22/22
    很香很香
小贴士

1、这个准备时间比较长,主要是因为我的鸡翅拔鸡毛就拔了30分钟……

2、如果锅不是那种不粘锅,可以放点油以免糊底

3、可以生鸡翅直接煎,如果觉得腥就像我这样做就行了,反正是家常做法,不需要刻意考究干锅的步骤

4、吃多了容易上火,适量食用

发布于 2020-04-10
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