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脊骨土豆炖豆角
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老公第十六桸超

冬天这个季节的蔬菜很是不便宜，就这豆角卖六块钱一斤，家里冰箱有速冻的豆角是我秋天特意存储的冬菜，结果老公非要买这豆角说是尝尝鲜嘛，唉，没办法，这一斤豆角没多少就又放了个土豆一起炖了脊骨，很好吃啊。

食材
脊骨 500g
豆角 500g
土豆 一个
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
鸡精 适量
香叶 适量
桂皮 适量
料酒 适量
醋 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    脊骨洗净泡水去除血水
  • 步骤 2/19
    锅中坐水焯脊骨
  • 步骤 3/19
    准备好葱花、姜片、蒜片、大料、香叶、桂皮
  • 步骤 4/19
    热油锅，放入大料小火煸香
  • 步骤 5/19
    放入葱姜蒜、桂皮、香叶炒香
  • 步骤 6/19
    放入焯好的脊骨
  • 步骤 7/19
    倒入适量料酒炒匀
  • 步骤 8/19
    倒入适量酱油炒匀
  • 步骤 9/19
    放入适量花椒粉炒匀
  • 步骤 10/19
    放入适量白糖炒匀
  • 步骤 11/19
    倒入适量醋炒匀
  • 步骤 12/19
    倒入足量的清水
  • 步骤 13/19
    盖上盖，炖煮半小时左右
  • 步骤 14/19
    土豆去皮洗净，切块
  • 步骤 15/19
    豆角摘筋洗净，掰两半
  • 步骤 16/19
    锅中放入豆角和土豆，盖盖，继续炖至软烂
  • 步骤 17/19
    待土豆和豆角炖熟后放入盐调味
  • 步骤 18/19
    放入蒜末炒匀
  • 步骤 19/19
    最后调入鸡精即可
小贴士

炖骨头的水最好一次性加足，如果中间非要加水最好加开水

盐不要提前放，否则肉不容易炖熟

发布于 2023-04-14
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