长沙的天气真是热得变态啊!胃口不佳,下厨更是一种煎熬,在火边烟熏燎烤很难受,所以菜式是越简单越快越好!凉拌菜,蒸菜自然是第一选,只是长期吃这种清淡口味也想换个口味。想起上次在淘宝根据地美食特产店买的笋丝来,哈哈,家里常备点干货真是好选择,不用顶着日头出去买菜了,不由地佩服自己有先见,买了那么多干货,现在可以一样样来做了。这个笋丝也是好友叶子强烈推荐我买的,我们都爱吃笋,当然还有最爱吃笋的是西门君,笋子可是好东西,怎么做都好吃。只是现在外面能买到好笋子的时候不多了,很多都用硫磺熏过,闻起来就有酸味。这家的笋干不错,有笋香味,经过叶子的毒舌品尝过的,哈哈,我可以完全放心了。
好的笋子不需要多费工夫,最简单的笋丝炒肉就很好吃了。第一次我泡的笋子,因为我出去吃饭了,被老公自己做了吃了,还一个劲的跟我说好吃好吃,害得我垂涎三尺,所以这次我把笋子泡好后,就再三叮嘱,一定要等我在家做了吃,哈哈,总算是如愿以偿
笋子炒之前要干煸一下,去掉水汽,一定要加胡椒粉,这样才鲜美。