笋丝炒肉
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坁美丽的谎言奚的

长沙的天气真是热得变态啊!胃口不佳,下厨更是一种煎熬,在火边烟熏燎烤很难受,所以菜式是越简单越快越好!凉拌菜,蒸菜自然是第一选,只是长期吃这种清淡口味也想换个口味。想起上次在淘宝根据地美食特产店买的笋丝来,哈哈,家里常备点干货真是好选择,不用顶着日头出去买菜了,不由地佩服自己有先见,买了那么多干货,现在可以一样样来做了。这个笋丝也是好友叶子强烈推荐我买的,我们都爱吃笋,当然还有最爱吃笋的是西门君,笋子可是好东西,怎么做都好吃。只是现在外面能买到好笋子的时候不多了,很多都用硫磺熏过,闻起来就有酸味。这家的笋干不错,有笋香味,经过叶子的毒舌品尝过的,哈哈,我可以完全放心了。

好的笋子不需要多费工夫,最简单的笋丝炒肉就很好吃了。第一次我泡的笋子,因为我出去吃饭了,被老公自己做了吃了,还一个劲的跟我说好吃好吃,害得我垂涎三尺,所以这次我把笋子泡好后,就再三叮嘱,一定要等我在家做了吃,哈哈,总算是如愿以偿

时间:10分钟内
食材
干笋丝 100g
五花肉 150g
适量
适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
红椒 适量
生抽 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干笋丝泡发率很高哦,一小把就可以了,用清水泡了一天后就白白嫩嫩了哦,一般是要泡个两天,记得换水 最好做之前再用水焯一遍
  • 步骤 2/7
    焯水完后就可以滤干备用了
  • 步骤 3/7
    准备五花肉切丝,肥的多点没事,因为笋子是吸油的 所以一定要油多才好吃,红椒切丝备用
  • 步骤 4/7
    笋丝要先下锅煸干水分的,少了这一步,笋子炒出来水气太重也不好吃 煸干水分后把笋丝盛出备用
  • 步骤 5/7
    锅内放点油,把五花肉丝煸炒出油
  • 步骤 6/7
    然后加入红椒丝一起翻炒
  • 步骤 7/7
    再加入笋丝一起煸炒,加盐,鸡精,生抽,最重要的是一定要加胡椒粉 这样做出来的笋丝才是鲜美无比,稍微加点水焖一下,加点葱段翻炒均匀,就可以出锅了
小贴士

笋子炒之前要干煸一下,去掉水汽,一定要加胡椒粉,这样才鲜美。

发布于 2024-02-26
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