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千张卷肉
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前手缆谂媒

有一次浏览好豆网页、看到有用肉末做成的千张卷、看起来就很可口、做法又简单、赶紧的买回来食材自己做做、真的很好吃……

时间:10分钟内
食材
肉末 250g
千张 2张
老抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
糖 适量
盐 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
香叶 2片
桂皮 1小块
八角 2颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备原料 千张和五花肉、 我因为省事所以拿料理机打成肉末的、结果打成肉泥了……
  • 步骤 2/13
    肉末加葱姜米，盐，鸡精和适量的水搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    千张切成手掌大小的方形
  • 步骤 4/13
    冷水入锅、焯水、可以去豆制品的豆腥味
  • 步骤 5/13
    捞出浸凉水 取出一张 把肉馅放在千张皮上
  • 步骤 6/13
    从下向上卷起
  • 步骤 7/13
    两边对折
  • 步骤 8/13
    卷包起来
  • 步骤 9/13
    包好的千张卷放在深盘中 这个盘子太浅了、后来换了一个盘子
  • 步骤 10/13
    锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水，放入桂皮，八角，香叶，调入老抽，蚝油，盐，糖，鸡精调好卤汁
  • 步骤 11/13
    蒸半小时拿出
  • 步骤 12/13
    取出、 把卤汁倒入锅中烧开 加淀粉勾芡
  • 步骤 13/13
    浇在肉卷上
小贴士

肉尽量选用五花肉、不然吃起来硬邦邦的、

发布于 2022-11-07
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