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千张卷肉末
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破椒棕椅焊

千张是最家常不过的食材了，通常会用它炒肉丝、炒韭菜、炒豆芽，今天换个吃法，卷肉末、蒸着吃~

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 200g
千张豆腐皮 2片
油 适量
盐 适量
香菇 5朵
姜 适量
生抽 适量
油面筋 2个
葱 适量
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备原料，油面筋、香菇、葱、姜均切成细末
  • 步骤 2/7
    用料理机将肉搅成末，不要搅太久
  • 步骤 3/7
    加胡椒粉、适量油，加入一个打散的鸡蛋，与其他切成细末的食材搅拌均匀
  • 步骤 4/7
    将肉末平铺于千张豆腐皮上，最后端不要铺
  • 步骤 5/7
    卷成卷
  • 步骤 6/7
    卷好后盛盘，入蒸锅，大火12分钟，关火后3分钟再取出。
  • 步骤 7/7
    稍凉后切片，可沾辣酱即食，亦可勾芡，成品更好看。
小贴士

千多喜的小提示：

1.肉末不要搅拌太久，以免搅成肉泥影响口感。

2.可用五花肉或加入适量肥肉，入口更香。

3.晾凉再切，切口更整齐哈~

发布于 2019-12-03
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