Name: 千张卷烧肉
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 五花肉 400g; 千张卷 350g; 油 适量; 盐 适量; 葱段 15g; 姜片 15g; 大料 3个; 香叶 2片; 桂皮 1块; 干辣椒 2个; 老抽 20ml; 生抽 25ml; 冰糖 10g; 白酒 适量; 红腐乳 1块

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千张卷烧肉

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尘埃落下解海暃

这道千张卷烧肉红烧肉，千张吸收了红烧肉的肉汁，鲜美多汁，红烧肉入口即化，一点不油腻，是相当美味的一道下饭菜。

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 400g

千张卷 350g

油适量

盐适量

葱段 15g

姜片 15g

大料 3个

香叶 2片

桂皮 1块

干辣椒 2个

老抽 20ml

生抽 25ml

冰糖 10g

白酒适量

红腐乳 1块

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好所有的食材。
步骤 2/13

五花肉洗净带皮切块。
步骤 3/13

炒锅倒油放入五花肉和冰糖一起翻炒。
步骤 4/13

炒至冰糖融化。
步骤 5/13

放入葱姜大料作料再加入白酒继续翻炒。
步骤 6/13

加入老抽，生抽。
步骤 7/13

炒制上色、
步骤 8/13

再加入腐乳汁。
步骤 9/13

继续炒至出香气。
步骤 10/13

然后加入开水。
步骤 11/13

加盖大火烧开中小火炖烧30分钟、
步骤 12/13

然后加入千张卷继续炖烧10-15分钟。
步骤 13/13

千张卷烧至入味大火收汁，可加少许盐调味即可。

小贴士

加入腐乳汁的烧肉色泽和口感都会更加鲜美，也能较少油腻。

千张卷不用烧制时间太长，以免影响口感。

发布于 2019-12-20