清蒸驴肉
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南图末生的臭臭

这是一首懒人菜,方便、简单、又好吃!因为这首菜没有任何技巧,也不用费功夫!大家都知道“天上龙肉、地下驴肉”,意思是说天上最美味的是龙肉,而世间最美味的就是驴肉了,这通常是人们在享受驴肉的美味时的赞叹之辞,或洋洋得意仿佛自己吃过龙肉。从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质,也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨基酸的含量为300~314mg/100g,远大于猪肉(270mg/100g)和牛肉(219mg/100g),因而说驴肉的品质要优于猪肉和牛肉

时间:10分钟内
食材
驴肉 400g
适量
适量
适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把驴肉切成片,姜和蒜都切好备用
  • 步骤 2/6
    加入少适量的盐、酱油、花生油、少许的生粉 ,生粉可以不加,因为驴肉本身很嫩。把驴肉稍腌两分钟。
  • 步骤 3/6
    把腌好的驴肉平铺在盘子里放蒸锅上
  • 步骤 4/6
    盖上盖子,隔水蒸大约8分钟左右
  • 步骤 5/6
    出锅之前再洒上葱花就可以上菜啦
  • 步骤 6/6
    简单、美味的清蒸驴肉就出锅啦!
小贴士

这个蒸驴肉不用放料酒,这样就会使驴肉失去鲜味

发布于 2024-02-24
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