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清蒸鲈鱼
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芹菜豆豆

在我家，鱼的上桌率很高，几乎是两三天一次，在鱼的所有做法中最喜欢的还是清蒸，肉质鲜嫩，特别好吃

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 1条
油 适量
盐 适量
姜 1小块
蒜头 1个
青辣椒 1个
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有食材
  • 步骤 2/9
    用盐、食用油把鱼全身抹均匀，腌制15分钟左右
  • 步骤 3/9
    蒜切片，姜切丝，青椒切丝，留下少许姜丝跟一半青椒丝，剩下的塞在鱼肚里
  • 步骤 4/9
    锅里放水烧开，加入一点姜丝
  • 步骤 5/9
    把鱼放锅里蒸五分钟
  • 步骤 6/9
    倒掉盘子里的水，在鱼身上淋上蒸鱼豉油，继续蒸三分钟，关火焖五分钟
  • 步骤 7/9
    蒸好的鲈鱼放上剩下的姜丝跟青椒
  • 步骤 8/9
    锅里烧鱼，烧至冒烟
  • 步骤 9/9
    把热油浇鱼身上就可以上桌了
小贴士

1.清蒸鱼时间不可以太长，一般八分钟左右就可以了

2.蒸鱼中途加入豉油方法也跟老杨学习的，觉得比蒸之前加或最后加味道都要好，所以就一直用这方法，大家可以试试

发布于 2022-05-31
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