西洋菜又称豆瓣菜，属十字花科。
豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱经; 、
具有能清热止咳、清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效;
对肺痨，肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血、月经不调都有较好疗效。
豆瓣菜脆嫩爽口，清香诱人，作汤或炒食均宜。 豆瓣菜十分鲜嫩，不宜烹得过烂，既影响口感，又造成营养损失。国外有报道说，豆瓣菜能干扰卵子着床阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物使用。豆瓣菜性寒，能清热止咳，故寒性咳嗽者不要食用。
凉拌菜焯水完了之后一定要过冷河，不但口感更清爽，而且颜色也会保持的更好