花菜和西兰花都属于花椰菜，对希望减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。提高肝脏解毒能力，增强机体免疫能力，预防感冒和坏血病的发生。
花菜不好入味，应提前用盐腌一会，入味后再加入其他材料。