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清炒蚕豆
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霖九九

春季正是蚕豆上市的季节，刚上市的蚕豆，比较新鲜，嫩嫩的，吃口比较好。所以让我们一起来瞧瞧这道时令家常菜的制作吧。

时间:10-30分钟
食材
带壳蚕豆 2000g
色拉油 适量
盐 适量
葱末 适量
白糖 少许
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带壳的新鲜蚕豆2000克。
  • 步骤 2/10
    把蚕豆的外壳剥掉，剥出里面的豆子。
  • 步骤 3/10
    起油锅，撒入葱末爆香。
  • 步骤 4/10
    放入蚕豆。
  • 步骤 5/10
    均匀翻炒蚕豆，至表皮有些变色。
  • 步骤 6/10
    加入适量水。
  • 步骤 7/10
    加入适量盐、白糖调味。
  • 步骤 8/10
    盖上锅盖，大火煮约15分钟。
  • 步骤 9/10
    掀开锅盖，加入少许味精调味。
  • 步骤 10/10
    关火，出锅。
小贴士

蚕豆宜烧得软烂一些比较好吃。四斤带壳蚕豆，大约可剥出一斤半蚕豆。

发布于 2024-07-20
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