蚕豆是一中营养价值很糕的菜，蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
所以老少皆宜食。
盐不需要加多，只要微微一点即可，多了会掩盖蚕豆本身的鲜美味道。