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广式马蹄糕
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纯青smuggle

说起马蹄糕，每次喝早茶都少不了，无论是冷的热的煎的都非常好吃，做好的马蹄糕要冷却后切片才漂亮！整个制作过程不超过1小时，非常简单，味道超赞！

时间:10-30分钟
食材
马蹄粉 125g
水 700g
黄片糖 180g
马蹄 6个
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    把125g马蹄粉倒入盆中。
  • 步骤 2/13
    倒入150g的水量，用勺子马蹄粉搅拌均匀，如有颗粒，可用勺子压碎。
  • 步骤 3/13
    剩余的550g水放入另一盆中，放入片糖。
  • 步骤 4/13
    中小火将片糖煮溶，且煮沸成糖水。
  • 步骤 5/13
    在煮糖水的过程中，准备好马蹄丁
  • 步骤 6/13
    糖水煮沸后，倒入马蹄丁，小火煮沸2分钟
  • 步骤 7/13
    在制作生熟粉浆时，先要把马蹄粉搅拌均匀，注意要把沉淀在底部的粉再次搅拌，直到混合成无颗粒的粉浆。
  • 步骤 8/13
    将沸腾的糖水倒入搅拌均匀的粉浆中，不断搅拌。
  • 步骤 9/13
    图中是冲好的生熟马蹄粉浆。
  • 步骤 10/13
    将冲好的生熟马蹄粉浆倒进方盘里，放蒸锅大火蒸20分钟。
  • 步骤 11/13
    瞧~蒸好的马蹄糕是晶莹剔透的。
  • 步骤 12/13
    待马蹄糕彻底冷却后，就可以切块食用啦！
  • 步骤 13/13
    马蹄糕的吃法很多，广式的吃法一般是用油把两面稍微煎一下就可以了。
小贴士

提示：1、想知道糕熟没熟，可以用筷子插入糕里，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了；

2、搅拌马蹄粉的时候一定要搅拌成没有颗粒的粉浆；

3、做好的马蹄糕必须彻底冷却后，才能切片，不然不好切开；

发布于 2024-11-20
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