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广东马蹄糕
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穆雁云冬

马蹄糕是一种广东，福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。

时间:30分钟-1小时
食材
马蹄粉 250g
马蹄 100g
油 适量
黄糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    马蹄去皮洗净
  • 步骤 2/9
    然后剁碎
  • 步骤 3/9
    奶锅放入半碗清水，加入黄片糖，把黄片糖煮至溶化
  • 步骤 4/9
    马蹄粉倒入盆里，同样加入半碗清水混合搅拌至无颗粒的生粉浆
  • 步骤 5/9
    然后把煮的黄糖水倒入生粉浆中再拌匀
  • 步骤 6/9
    再加入马蹄碎拌匀，做成马蹄粉桨
  • 步骤 7/9
    披萨盘入放入蒸锅稍蒸1-2分钟，取出扫一层油，然后把马蹄桨勺入抹平
  • 步骤 8/9
    旺火蒸35约分钟
  • 步骤 9/9
    蒸好的糕冷却后，用牙签顺着盘边缘划松，再从盘中倒扣出来切块
小贴士

1、蒸好之后要等它彻底凉透了再去倒出来，否则会不成形。

2、在蒸的盘中扫一层油,防止粘底，倒扣的时候也更容易。

发布于 2020-01-15
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