搜索菜谱、食材
广式马蹄糕(超爽口、零失败
7.2万 热度 16 收藏
morality过去

我每次饮早茶必吃的甜点！

时间:10-30分钟
食材
马蹄粉 125g
冰片糖 150g(约2片)
马蹄 150g(约6粒)
清水 750g(约3碗)
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备料！马蹄切成粒(切记不要拍成粒粒，会不爽口)！用1碗半水与125g马蹄粉放入大盘中做成无粒状的粉浆备用！
  • 步骤 2/6
    1碗半水与冰片糖放锅烧开，等糖完全煮溶加入马蹄粒再次煮到沸腾，熄火。
  • 步骤 3/6
    把粉浆搅拌一下立即加入3大汤匙(约1/3的粉浆)到糖水中搅拌见到似张糊状态那样！(这个是关键也是成功关键步骤)！要是动作慢了未出现张糊状态请开小火再煮一下！
  • 步骤 4/6
    把烫熟的浆立即倒口到余下的生粉浆中，做成生熟浆！
  • 步骤 5/6
    大锅中加入足够的水，架上蒸架放上糕盘，把水烧开后倒入冲好的生熟浆，蒸20~25分钟(糕厚量多的时间要长点请自己掌握)！
  • 步骤 6/6
    出炉后放凉切块！也可用切模切出你喜欢的图案！摆盘！食欲大增哦！
小贴士

马蹄要切粒，不能拍成粒粒，切粒才会爽口！一定要做生熟浆，这样才会爽口！

发布于 2018-12-06
评论
相关菜谱