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广式马拉糕
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想表白jack

广东人平时喝早茶都不会少了它“马拉糕”，昨天突然想吃这糕点，上网搜了一下大概知道做法，呵呵……没想到第一次都非常成功！

时间:1-2小时
食材
面粉 130克
鸡蛋 2个
红片糖 87克
泡打粉 7克
花生油 35克
牛奶 100克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料：红片糖（切碎），鲜牛奶，面粉，鸡蛋，泡打粉，花生油（个人不喜欢猪油所以改为花生油）；
  • 步骤 2/14
    鸡蛋打散下红片糖，七速打蛋器打发至两倍大后加入牛奶和花生油；
  • 步骤 3/14
    继续打发至三倍大（大概3分钟）
  • 步骤 4/14
    打发至三倍大能看到纹路；
  • 步骤 5/14
    后加入泡打粉（用饭勺上下左右插均匀）；
  • 步骤 6/14
    面粉分三次慢慢加入（用饭勺上下左右插均匀）
  • 步骤 7/14
    插均匀后用把面粉倒在已擦油的模具里，再用煲鲜膜封好放在冰箱里底温发酵一个晚上；
  • 步骤 8/14
    早上起床把发酵好的面糊放在已烧开水的锅里，加上蒸架隔水大火蒸25分钟；
  • 步骤 9/14
    已蒸好的马拉糕出炉了 呵呵；
  • 步骤 10/14
    用汤匙沿着边缘慢慢的刮开扣出上碟；
  • 步骤 11/14
    切成随自己喜欢的形状；
  • 步骤 12/14
    发现放冷一点切出来会更好看；
  • 步骤 13/14
    做了一个无糖的；
  • 步骤 14/14
    发现用酵母发得更漂亮。
小贴士

1、用打蛋器打发好鸡蛋后加入面粉就不要再打圈的打发面糊，这样会把泡泡都打消了，所以要用饭勺上下左右的插均匀。

2、发现用酵母会发得更漂亮口感更好！

发布于 2018-07-22
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