广式马拉糕，在广东喝早茶的茶楼几乎都会出现，我们家每次去喝早茶，基本都会点的一道马拉糕，马拉糕的做法简单，在家就可以制作，无需去茶楼排队排个老半天才可以吃上。松松软软的马拉糕，因为加入猪油，口感显得油润香软，不建议用植物油代替。因为加入的鸡蛋多，做好的马拉糕蛋香味浓，颜色呈现出金黄色，是纯天然的金黄色，完全没有加入什么色素或者吉士粉来增加颜色的。唯一的不满就是蒸的时候盖子没盖紧，结果热气都跑出来了，不然蒸好的马拉糕发的会更高，更松软的。
鸡蛋略打发即可，不用打发到可以写8字。
蒸的时候放入烧开了水的蒸锅里蒸。
搅打的手法没有特定，只要搅打均匀即可。