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马蹄糕
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落寞persistence

广式马蹄糕。

食材
马蹄粉 250g
马蹄 8只
红糖 290g
水 1500ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆。
  • 步骤 2/7
    750ml水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融。
  • 步骤 3/7
    缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（约两分钟），变成熟粉浆，然后熄火。
  • 步骤 4/7
    把剩下的生粉浆，倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆。
  • 步骤 5/7
    蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。
  • 步骤 6/7
    用猛火蒸20分钟即可。
  • 步骤 7/7
    蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。
小贴士

冷却后马蹄糕才会十分凝固，所以不用太着急把它从蒸盘上拿出来。

发布于 2018-12-08
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