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蓑衣小黄瓜
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滴卧嗣陕唾

这个蓑衣小黄瓜，清淡爽口，制作起来也非常简单，特别适合早晚食用，一碗白粥，佐上一碟小菜，真是一个不错的搭配。

时间:10-30分钟
食材
小黄瓜 5根
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
生抽 适量
香醋 适量
花椒 适量
大料 适量
干辣椒 适量
大蒜 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    小黄瓜洗净去掉两头
  • 步骤 2/12
    下面垫上筷子，一面切直刀，翻面再切斜刀。
  • 步骤 3/12
    切好的黄瓜。
  • 步骤 4/12
    能拉开很长。
  • 步骤 5/12
    放入盆中，加入盐，腌2-3个小时。
  • 步骤 6/12
    腌好的黄瓜冲一下，控干水
  • 步骤 7/12
    大蒜拍碎，姜切丝。
  • 步骤 8/12
    黄瓜放入大碗中，放上姜、蒜、白砂糖。
  • 步骤 9/12
    锅烧热，放上植物油，将花椒大料炸香.
  • 步骤 10/12
    关火，在放入干辣椒。
  • 步骤 11/12
    稍微凉一会，倒入生抽、香醋，开火熬开。
  • 步骤 12/12
    酱料汁凉透以后浇在黄瓜上，盖上盖子，腌一个晚上就可以吃了。
小贴士

黄瓜要选直溜的，这样切起来容易一些。我刀工不行，切不了太薄，按理说应该切成那种薄薄的拉开是透明的那种，看来厨艺还有待提高，不过味道好才是王道.

发布于 2022-05-17
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