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莲藕炒肉
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狙量谜队临

小的时候从来没吃过莲藕，更不知道莲藕长什么样子，呵呵，只从跟老公结婚以后，就经常吃这个了，也才恍然大悟，哦，原来藕断丝连就是这个意思，很喜欢吃，凉拌，炖汤，炒肉都爱。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 300g
瘦肉 150g
油 适量
盐 适量
十三香 适量
葱 姜
鸡精 适量
料酒 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    姜切成末，或者丝也行的
  • 步骤 2/17
    葱花切好备用
  • 步骤 3/17
    莲藕洗净刮去外皮
  • 步骤 4/17
    先切开小段，然后竖着切成片
  • 步骤 5/17
    放清水里面泡一会去去淀粉，然后捞出装盘备用
  • 步骤 6/17
    猪瘦肉切成片装碗里
  • 步骤 7/17
    放入切好的姜末
  • 步骤 8/17
    加入调理（十三香，盐，酱油，料酒）
  • 步骤 9/17
    将调料与瘦肉搅拌均匀，腌制十分钟
  • 步骤 10/17
    锅中倒油，放入腌制好的肉片翻炒
  • 步骤 11/17
    翻炒至肉片慢慢变色 盛出备用
  • 步骤 12/17
    热锅倒油，油热后放入葱花爆香
  • 步骤 13/17
    加入切好的藕片快速翻炒
  • 步骤 14/17
    加适量十三香翻炒
  • 步骤 15/17
    加入适量温水，稍微焖一小会
  • 步骤 16/17
    加适量盐调味
  • 步骤 17/17
    加入炒好的瘦肉翻炒均匀后，放入少许鸡精
小贴士

切好的藕片稍微清水浸泡一会去掉一些淀粉，避免炒的时候黏锅

莲藕不易炒熟，应加适量温水闷一闷

发布于 2022-10-24
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