莴苣好吃，但叶子也不要浪费呀！
莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
1、把莴苣用水泡的目的是让它充分的吸水，炒的时候会更脆。
2、因为是炝炒，汁一定要事先调好。