妈妈是地道的农村妇女，在她身上很是能体现那种勤俭持家的观念，记得小时候菜都是自己家种，别人家都是将这莴苣叶扔掉，而妈妈却用它能给我们做出美美的小煎饼，用来做早餐很是合适，我成家了也发扬了妈妈勤俭的本性，为烨宝做了这个煎饼，烨宝竟吃的只剩五小块，嗯，看来真真是妈妈的味道呀。
莴苣叶用上面嫩嫩的部分，不要焯水，做成煎饼后有淡淡的莴苣的清香。