莴笋叶中含有的维生素和矿物质，除维生素PP、钾、磷和镁外，均远高于莴笋茎。作为一种凉性植物，莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌。
上次去超市买了几盒橄榄菜，今天便放了一些，做了这份橄榄菜拌莴苣叶，清爽可口，简单好吃的家常凉拌小菜！
可以根据个人口味添加作料。