啤酒干烧大虾
1.6万 热度 128 收藏
老公第十六桸超

前两天弄了一次鱼头,被腥的难受了好几天。当时心想,我要有两个月都不要再进厨房了。正好老爸和老妈从外地回来,家里的厨房就更没有我落脚的地方。某天,在看到老爸买的的基围虾,问他怎么做。老爸撇了我一眼,盐水虾呀,不然还怎么做。我一听连忙摇头,不吃不吃,吃够了。无色无味的东西。老爸一听,不高兴了,一甩手撂挑子了,那你自己弄吧,我就会这一样,爱吃不吃!唉,只有不管当初的誓言,认命的开始干活!不过烧好以后,就是我得意的时候了。。。

时间:10-30分钟
食材
基围虾 20只
适量
1勺
1勺
料酒 3饭勺
适量
适量
杭椒 1个
剁椒 1饭勺
啤酒 150ml
蚝油 1小勺
黑胡椒 适量
花椒 1小把
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把虾从背后剪开,去除虾线,剪掉虾须。
  • 步骤 2/10
    用黑胡椒和料酒腌渍一个小时。
  • 步骤 3/10
    葱切末,姜切丝。(我们家都讨厌吃姜,所以没有切末)
  • 步骤 4/10
    杭椒切碎。
  • 步骤 5/10
    把杭椒和葱姜放在一起,再加一勺剁椒拌匀待用。
  • 步骤 6/10
    锅内烧开食用油,转小火,加花椒超出香味后,捞出花椒。
  • 步骤 7/10
    倒入作料五,超出香味。
  • 步骤 8/10
    倒入大虾,炒至变色,加入盐、糖和蚝油,翻炒均匀。
  • 步骤 9/10
    啤酒分三次浇入,每次浇后都要充分收干汁。
  • 步骤 10/10
    最后一次浇入的啤酒,稍微收干留些许汤汁即可出锅。
小贴士

1、虾背剪开是为了能更好的入味,嫌费事的可以不剪,但虾线一定要挑出。

2、如果没有剁椒可以不放,喜欢吃酸甜口味的,可以不放杭椒,改放番茄酱。

3、腌制时,可以不放黑胡椒。

4、我家是因为老爸买来就是冻虾,个人觉得最好买鲜虾,烧出来,肉质更嫩。

发布于 2023-06-23
评论
相关菜谱