下酒的小菜，看电视时的零食，也是踏青郊游的好伴侣，冷食热食都可以，简单易做的快手小菜。
1. 鱿鱼身上覆盖有一层薄膜，熟了也不容易咬断，不撕去的话会影响口感；
2. 鱿鱼很容易熟，也很容易老，所以加入鱿鱼丝后要大火快炒，以防鱿鱼炒过了影响口感；
3. 因为鱿鱼在锅内炒的时间比较短，不容易入味，所以要把酱汁浓缩后淋在鱿鱼上以增加风味。