春天的新蒜薹很是嫩，不辣略带点甜。炒菜时我家喜欢用蒜瓣，当然，除了炒鸡蛋例外。
新蒜瓣刚刚上市，老蒜瓣也已起了芽。爆炒鱿鱼丝加上新蒜薹稍稍一呛，蒜香的味道恰到好处，不温不火，干鱿鱼丝也嫩着呢~~
1、干鱿鱼丝泡发后，用油快速爆炒会很嫩。
2、如果不用蒜薹，单用干红椒和蒜瓣爆炒也好吃。
3、不吃辣可以不用辣椒。