蒸菜是一种比较健康的烹饪方式，而且蒸菜营养流失比较少，可以保存食物的原汁原味。这道蒸排骨，荤素搭配，排骨用油和淀粉包裹，蒸出来骨肉分离，骨香肉嫩，香芋又吸收了排骨汁及料汁，香味更加的浓郁。
1.洗净的排骨要控干水，不然会蒸出很多多余的水份。
2.蒸好的排骨在锅中焖一会，这样会出多点排骨汁。