这个蒜苗在家里养了半个月，嫩嫩的，本来这是过年养着当盆景看的，郁郁葱葱的很是养眼，眼看着年也过完了，蒜苗也开始有点变黄，直丢掉有点可惜，那就让它变成盘中餐吧，用鸡蛋一炒既省事又美味。

蒜功中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。