贻贝丝瓜
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burglar彷徨

贻贝,俗称淡菜,海洋贝壳类,我们山东烟台都叫海虹,富含蛋白质,肉质鲜嫩,很受人们喜爱。海边人家吃贻贝时大多喜欢吃它的原汁原味,把贻贝洗净放在锅内,不要加水,烧开即可,蘸酱油辣根吃。这个炒贻贝便是把吃剩的白灼贻贝剥出肉后与丝瓜同炒,又是别番味道。现在这个季节贻贝不是很肥,不过也很鲜的。

时间:10-30分钟
食材
贻贝 500g
丝瓜 1根
适量
适量
大蒜 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    贻贝洗净放入锅内,不要加水,盖上锅盖煮至开口,贻贝不要加水,贻贝本身会下好多水的,这样煮的很鲜,原汁原味的
  • 步骤 2/10
    煮好的贻贝去掉壳把肉扒出来,用原汤清洗干净
  • 步骤 3/10
    丝瓜洗净,洗净的贻贝去掉水分
  • 步骤 4/10
    丝瓜去皮切块
  • 步骤 5/10
    大蒜切碎
  • 步骤 6/10
    锅内烧热加油,放入大蒜爆香
  • 步骤 7/10
    加丝瓜大火煸炒
  • 步骤 8/10
    丝瓜炒出水
  • 步骤 9/10
    倒入贻贝快速翻炒,
  • 步骤 10/10
    加盐调味,点入芝麻油拌匀即可
小贴士

贻贝洗净放入锅内,不要加水,盖上锅盖煮至开口,贻贝不要加水,贻贝本身会下好多水的,这样煮的很鲜,原汁原味的,丝瓜要大火炒出水,

发布于 2023-06-24
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