贻贝，俗称淡菜，海洋贝壳类，我们山东烟台都叫海虹，富含蛋白质，肉质鲜嫩，很受人们喜爱。海边人家吃贻贝时大多喜欢吃它的原汁原味，把贻贝洗净放在锅内，不要加水，烧开即可，蘸酱油辣根吃。这个炒贻贝便是把吃剩的白灼贻贝剥出肉后与丝瓜同炒，又是别番味道。现在这个季节贻贝不是很肥，不过也很鲜的。
贻贝洗净放入锅内，不要加水，盖上锅盖煮至开口，贻贝不要加水，贻贝本身会下好多水的，这样煮的很鲜，原汁原味的，丝瓜要大火炒出水，