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红烧米豆腐
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五月你来

米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。

时间:10分钟内
食材
米豆腐 400g
五花猪肉泥 150g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
姜 适量
小葱 适量
鸡精 适量
老抽 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好原料，米豆腐放冷水里浸泡，肉泥用淀粉上浆上劲。
  • 步骤 2/6
    锅内适量油，下入姜蒜沫爆出香味，滑入肉泥翻炒。
  • 步骤 3/6
    肉泥炒至变色后，盛盘待用。
  • 步骤 4/6
    锅内油不变，下放切好小方块的米豆腐。
  • 步骤 5/6
    米豆腐炒至双面微焦后，下入肉泥，淋入老抽和蚝油。
  • 步骤 6/6
    调入其它调料后，洒上小葱，出锅。
小贴士

米豆腐一定要放进冷水中浸泡，不粘连。

发布于 2023-07-01
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