腰果入菜能增加菜肴的香味，配上猪肉丁，豆干，和青椒一起用豆瓣酱爆炒酱香味很浓郁，好像听说过人吃甜品能使得心情愉快，我一直觉得吃到香味能使胃口大开，一口一口停不了嘴。
食材中猪肉丁腌制过，豆干是咸香味的，豆瓣酱属于偏咸的，所以无需再加盐和酱油。
爆腰果一定要冷油下锅等变色就可以捞起，烫的时候不脆，等凉了就脆香。