小鲫鱼鲜嫩但刺多，吃起来不太方便。用酥鱼的方法来做，连刺带肉都可以很酥的吃掉，既解决了刺多不好挑的问题又大大的补充了钙质。此鱼麻、辣、酥、香、甜，可以说是味道好极了！
1）炸鱼的油温不能高。否则会外面糊了，里面还不酥。
2）炸小红辣椒和白芝麻得油温也要低。要关火。以免炸糊芝麻和辣椒。