荷叶蒸滑鸡滋味鲜醇，鸡肉鲜嫩适口，荷叶的清香与香菇的鲜味渗透到鸡肉当中，口感十分的甘美清香。
此菜融有荷叶的清香，又有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、老人的滋补食品，又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。
清蒸可以保留食材原味，不使水分流失，所以爽滑多汁，因此比较健康。
问荷叶从哪里买？一般的大型超市应该都有的，在卖干货或者卖散装茶叶、干花的地方， 很便宜的，干荷叶也可以煎成小段，煮在粥，粥既去火又清香。
私房话：蒸制的时间，可根据自家的灶火大小调整