荷叶糯米鸡
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静若繁花成

还是儿子小的时候,曾经做过一次给他吃,一晃这么多年,虽然每年也会带一些荷叶回家,终究没再做过。这两日天气出奇的凉快,不知道是受了谁的影响,有点要过中秋的感觉。虽然是周末,难得清凉的天气,说是出门溜溜吧,于是,开车赶往东湖,弃车入湖,玩的好尽兴。回家的时候,带了几张荷叶,路过超市,买一些必用食材,成就今天的荷叶糯米鸡。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 400g
糯米 700g
鸭蛋黄 10颗
适量
适量
香菇 适量
洋葱 适量
玉米 适量
青椒 适量
蚝油 适量
五香粉 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备鸡腿、香菇、洋葱、青椒和咸鸭蛋黄。
  • 步骤 2/15
    准备一份玉米粒。
  • 步骤 3/15
    糯米淘洗干净,加入适量清水,放入咸鸭蛋黄。
  • 步骤 4/15
    煮饭键,蒸熟米饭。
  • 步骤 5/15
    鸡腿去骨切小块,加入蚝油、生抽、白胡椒粉、五香粉和食盐,拌匀腌制起来。 香菇泡发后切小丁,洋葱和青椒分别切小块备用。
  • 步骤 6/15
    炒锅放油,先放香菇丁炸香菜油。
  • 步骤 7/15
    炸到香菇出香味时,放入腌制好的鸡丁,翻炒至断生。
  • 步骤 8/15
    放入洋葱、青椒和玉米粒。
  • 步骤 9/15
    加入适量食盐、五香粉和生抽,翻炒入味。
  • 步骤 10/15
    将煮熟的糯米饭放入炒菜中。
  • 步骤 11/15
    翻拌均匀。
  • 步骤 12/15
    取荷叶,放入一份糯米鸡饭,放上一颗鸭蛋黄。
  • 步骤 13/15
    包严实糯米鸡饭后,用绳子捆扎起来。
  • 步骤 14/15
    放入蒸锅中,开大火烧开转小火继续蒸20-30分钟。
  • 步骤 15/15
    蒸透后,关火,即可食用。
小贴士

1、可以再放少许老抽,生抽颜色较浅,加老抽颜色更红亮些。

2、糯米饭蒸好后,可以先用筷子划散,这样方便与蔬菜一起拌匀入味。

发布于 2020-04-29
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