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荷叶糯米鸡
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郑谁予琴乱

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 4个
香菇 5朵
糯米 200g
荷叶 1张
老抽 1勺
盐 适量
蒸鱼豉油 1勺
姜 3片
葱 5根
料酒 2勺
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    糯米用水浸泡半天
  • 步骤 2/10
    鸡腿去骨，浸泡出血水
  • 步骤 3/10
    荷叶浸泡至软
  • 步骤 4/10
    鸡肉沥干血水 加老抽，蒸鱼豉油，盐，料酒，葱姜，腌制半天入味
  • 步骤 5/10
    糯米沥干水分 加适量老抽腌制半天
  • 步骤 6/10
    腌制好的鸡肉，加上泡发的香菇再腌制1小时左右
  • 步骤 7/10
    荷叶焯水洗净，铺在盘子里
  • 步骤 8/10
    铺上一层糯米，鸡肉沾上糯米放入，再铺上剩余的糯米
  • 步骤 9/10
    包好，用牙签固定好
  • 步骤 10/10
    放蒸架上，用电压力锅“鸡鸭”档压20分钟
小贴士

如果有时间可以用蒸锅小火蒸制，延长时间荷香更入味。

发布于 2020-01-21
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