随意的炒素，用手头有的，可以一锅出的，单炒又不够一盘菜，这样凑到一块五颜六色的，瞧上去也赏心悦目。
炒素菜时，炒倒后点点水，盖锅。可以让菜色更加艳，口感即脆又软，并且省油。
出锅时稍微滴点香油，菜看上去明晃晃的，好看又香。
1.炒菜省油的办法就是炒倒后点点水，盖锅。另外还可以让甜椒和花菜色更加艳，口感即脆又软。
2.起锅时滴点明油，用香油最好，不仅菜菜明亮，且好味。