酱烧四宝
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场控男帝乘

本来是想做地三鲜的,但特别喜欢吃胡萝卜,且家里剩下的两个胡萝卜已经放置两天,有些发蔫了,于是一并放入烧制了。儿子问我这是地三鲜吗?我说叫四鲜也未尝不可呀,不过我还是起了个更顺耳好听的菜名--烧四宝了,叫什么不重要,重要的是味道。

这道菜非常的美味,食材丰富,但所有调料却非常的简单,只需黄豆酱(如果口味重的可稍加些精盐)。蔬菜经过油极易成熟,且也特别好入味,实为非常下饭的一道菜肴呢。

时间:10-30分钟
食材
胡萝卜 2根
圆茄子 1个
土豆 2个
辣椒 3个
适量
适量
黄豆酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将食材清洗、削皮准备好
  • 步骤 2/12
    将食材切成滚刀块
  • 步骤 3/12
    锅中放入食用油(多放些)
  • 步骤 4/12
    将胡萝卜块放入过油后捞出
  • 步骤 5/12
    将土豆块放入过油后捞出
  • 步骤 6/12
    将茄子块放入过油后捞出
  • 步骤 7/12
    将辣椒块放入煸炒过油后盛出
  • 步骤 8/12
    锅中留少许底油,放入葱姜末煸出香味
  • 步骤 9/12
    放入黄豆酱(多放些)
  • 步骤 10/12
    倒入过完油的蔬菜
  • 步骤 11/12
    稍加入少许清水(高汤更佳)
  • 步骤 12/12
    当汤汁都收浓后即可出锅装盘
小贴士

蔬菜过油可以缩短烹饪时间,便于快速翻炒出锅,口感更佳。

酱料的多少视个人口味调节用量,口味偏重的可以加入少许盐,我用的酱料多,所以未加其它调料。

发布于 2024-05-28
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