黄花鱼健康营养，是适合四季的美食，。黄花鱼尤以我国舟山海域产为的上品，其蒜瓣肉质细嫩，鲜美。是很好的的下酒菜 、下饭菜 ，鱼肉富含高蛋白，并利于老人孩子吸收。
小贴士：
1、炸鱼前一定要将鱼身内外的水分用厨房纸或小毛巾吸干，这样既不会溅锅也不会粘锅，亲自试了就知道了。
2、一定要将黄花鱼头部和两侧鳃部的外皮撕去，洗净腥液，这样烧出的黄花鱼很香美，无腥味。
3、烧黄花鱼时间不宜过长，否则就失去了鱼肉的鲜嫩口感。
4、其它类似的鱼也可以这样烧。