湖南风味嗦螺
1.2万 热度 100 收藏
爱卖萌penalty

是湖南人想必都爱吃嗦螺吧,,炎热的夏天坐在露天的夜宵摊上,来一盘辣辣的嗦螺再配上一瓶冰啤酒那滋味可真美。不过来了广东这么多年,我都没再吃过了。广东也有嗦螺,但放了糖和不辣的青椒,吃起来是甜味的。看到街上这几天都有人在卖田螺而且已经钳好尾部的,于是买了一斤回来试做。。那个店主钳田螺的技术还很高呢,被钳了尾的田螺养了三天还是活的。

时间:10-30分钟
食材
田螺 500g
生姜 适量
大蒜 适量
朝天椒 适量
料酒 适量
适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    买回来的田螺用清水清养两天,其中要不断的搓洗换水,用钢钳把尾部钳去。
  • 步骤 2/5
    准备新鲜朝天椒,大蒜,生姜 。
  • 步骤 3/5
    配料分别切片。
  • 步骤 4/5
    锅内冷油下姜片,蒜片,爆香。
  • 步骤 5/5
    放入田螺和红椒,倒入料酒,盐,生抽,翻炒至田螺的吸片都脱出来即代表熟了,可以装盘上菜了。
小贴士

田螺的吸片都脱出来即代表熟了

发布于 2024-03-31
评论
相关菜谱